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      Feng凰訪問 | 對話薛劍銳:2020年,山東白酒要在堅守中轉型
      山東

      Feng凰訪問 | 對話薛劍銳:2020年,山東白酒要在堅守中轉型

      2020年08月20日 10:09:04
      來源:鳳凰網山東綜合

      挺拔的身姿,舉止間卻盡顯溫文爾雅;洪亮的聲音,談吐中卻時時引經據典;明銳的眼神,顧盼中卻透著謙遜親和……薛劍銳,一位山東酒業行業的當代儒帥,現任山東省糖酒副食品商業協會會長。在協會工作的近30年間,他以魯酒振興為己任,凡事親力親為,與企業風雨同舟,為推進魯酒振興鞠躬盡瘁。

      在鳳凰網山東與薛劍銳的對話中,他談起了山東白酒的發展史,表示魯酒作為我國白酒產業的重要板塊,正處于轉型發展關鍵期。特別是在風云跌宕的2020年,環境變化加速了白酒行業的洗牌,魯酒面臨著重大的挑戰和機遇,注定要走過一段極不平凡的旅程。堅守、革新、振興,成為山東白酒激流勇進的關鍵詞。

      堅守:疫情期間銷售遇冷,堅守初心熬過寒冬

      魯酒作為中國白酒產業的重要板塊,近幾年經歷了品類創新、結構升級與區域市場的深耕,企業正進入轉型發展關鍵期。今年疫情突襲,可謂讓全國人民措手不及,魯酒發展面臨嚴峻的挑戰。

      “這一次新冠疫情,對魯酒的影響還是比較大的?!闭劶耙咔閷︳斁频挠绊憰r,薛劍銳說道:“這一次新冠疫情正好發生在銷售旺季春節期間,魯酒的銷量較以往減少了三分之二,尤其是對于酒業的銷售終端和零售商,當時銷售幾乎中斷,導致該喝的酒沒有喝,造成了大量庫存積壓,” 一些專業經銷商出現經營虧損。

      在他看來,這次疫情對魯酒企業是一個大考,正常的生產經營節奏完全被打亂,銷售終端和零售商酒賣不出去,必須得到淡季的時候消化,影響了企業整個的銷售計劃,打亂了正常的生產經營節奏。企業的正常生產經營受到了影響,進而導致回款困難,一旦回款困難,企業正常資金運轉鏈條就無法銜接?!坝捎谄髽I實力不均衡,經濟實力比較強的企業,相對來講受影響比較??;經濟實力相對比較差的企業,受影響比較大?!?/p>

      實際上,這并非魯酒第一次直面挑戰。疫情之前,魯酒發展主要面臨著兩大桎梏?!耙皇囚斁破放浦炔桓?,這是由于歷史原因造成的——山東糧食白酒起步較晚,基礎薄弱,沒有國家名酒,導致魯酒全國知名品牌欠缺?!毖︿J說:“二是山東白酒企業普遍經濟實力較弱,山東至今沒有一家白酒生產企業銷售額達到50億元以上,也無一個國家名酒的白酒品牌?!?/p>

      企業經濟實力不強,要想擴大銷量,走出山東,打響品牌,絕非易事。據薛劍銳介紹:“你要進駐一個省會市場,比如說南京市場,一年需要幾千萬的持續投入。就目前山東的白酒企業而言,只有泰山酒業集團有經濟實力每年在中央電視臺,投個幾千萬的廣告,而且連投5年,因為它在省外有市場。其他企業的實力難以達到,這就造成了我們魯酒因經濟實力達不到而走不出去的困境?!?/p>

      “無論面臨怎樣的風急浪高,各大魯酒企業一定要堅持主業。在任何情況下,都要將發展主業放在第一位。尤其是在擴產能、企業投資方面一定要謹慎,避免大的決策失誤,讓魯酒發展不要再走彎路,穩扎穩打,這樣企業才會得以長遠發展?!?/p>

      Feng凰訪問 | 對話薛劍銳:2020年,山東白酒要在堅守中轉型

      革新:扎好IP籬笆守住家門 開辟線上渠道進軍全國

      “雖然當前山東白酒市場正處于復蘇調整期,但在長期經濟形勢向好的情況下,魯酒發展的前景極其廣闊。同時,作為酒類產銷大省,山東擁有廣闊的消費市場,必然會吸引全國各地名酒企業前來搶灘布局。所以,我們一定要做好兩方面工作——一邊守好家門,一邊走出山東?!?/p>

      薛劍銳表示:“當下,魯酒首先要通過扁平化運作,守住家門口市場。要扎好籬笆,把我們的根據地市場做好做深、做細做透。從市到縣、從縣到鎮、從鎮到村,精耕細作,全面覆蓋。只要各個酒企在當地市場的份額占到50~60%左右,就能夠很好的存活下來,能達到80%以上,就高枕無憂了?!绷硗?,企業應采取針對性措施,積極應對外來品牌的挑戰,最大限度地把控本地市場。產品結構調整,是消費升級下的必然趨勢。山東省白酒市場的競爭,很大程度上是取決于高端、次高端產品。

      “各個酒廠必須下定決心調整產品結構,堅定不移地走高端化發展道路??车舻蜋n酒,大力發展高端、次高端魯酒。只有這樣,才能賺取效益,才能提高企業的經濟實力?!毖︿J說道:“通過多年的努力,魯酒已經形成了兩大優勢白酒。一是低度濃香型白酒,目前,山東的低度濃香酒無論從質量還是性價比方面都具有很大的優勢,創造了三個全國第一,分別為質量第一,銷量第一,產量第一。二是山東特色香型芝麻香和魯派醬香型白酒以及各企業的特色香型白酒的發展非常迅猛,為魯酒次高端和高端化白酒發展注入了強大的活力?!?/p>

      另外,一場新冠疫情讓全民經濟都意識到了數字化、新零售的重要性,酒業亦然。新機遇孕育新希望,企業紛紛尋求轉型,全面打造數字化營銷體系,通過線上營銷的方式提升銷量,扭轉局面。據了解,截至6月底,僅景芝酒業的線上營銷收入已超過四千多萬。魯酒企業試水數字化營銷,不僅是市場發展階段的需求,也是魯酒乘勢增長的良好機遇。

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      振興:四十二年風雨同舟 協會和行業共創輝煌

      “從上世紀80年代末的崛起,到90年代中期達到頂峰;從90年代中后期全面跌入谷底,到1998年后的強勢振興,魯酒40年風雨歷程,在調整中曲折發展。在這個過程中,協會、酒企、酒商從來都是精誠合作、風雨同舟?!?/p>

      疫情期間,已連辦42年從不間斷的第83屆山東省糖酒商品交易會(下稱山東糖酒會)如期舉辦,作為2020年首場酒類行業展會,讓線下沉寂日久的酒企酒商再次聚集在一起,讓這個早成慣例的山東糖酒會變得很不尋常?!笆芤咔橛绊?,春季會推遲至6月召開,6月份召開的時候又趕上北京疫情較為嚴重,而山東離北京較近,無論是當地政府,還是我們協會,對這次活動的舉辦都十分緊張?!?/p>

      “為了不影響整個的工商企業參加這一次重大的經濟活動,我們還是堅定不移的決定要召開會議?!眳f會通過多方協調,在防疫措施上加強力度。不僅建立了嚴格的與會人員健康申報制度,還在入口處設置了“三道防線”,日流量也被控制在一萬人左右。同時,展會期間也加強了會場的清潔消毒,現場配備醫療救護車,確保展會成功舉辦。

      “本次糖酒會能夠舉辦,得益于當地政府的支持和各地酒商的熱情。本次參會人員的積極度、配合度都很高,和往屆差不多,甚至由于疫情的影響,對于這次機會格外珍惜?!毖︿J表示,“這次活動的成功舉辦,對于提振整個行業的信心起到了非常大的積極作用,同時,也向各企業釋放復工復產信號,堅定了各企業復工復產的信心?!?/p>

      山東糖酒會歷經83屆,其本質也在潛移默化中發生著變化。他表示,“在山東省糖酒副食品商業協會的有意引導下,現在糖酒會和以往相比,交易的功能逐漸弱化,取而代之的是互相走動、互相取經、互相學習的平臺,有供有商,把大家聚集在一起實現合作共贏?!?/p>

      “我們始終將一切為企業服務作為我們的宗旨,每年搞大量調研,掌控市場發展脈絡,正確引領企業,讓企業得以長遠發展?!闭缪︿J所說:“山東省糖酒副食品商業協會將伴隨魯酒企業,共履時艱,共享輝煌?!保P凰網山東 李海婧)

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